胡萝卜元葱牛肉蒸饺
胡萝卜元葱牛肉蒸饺的做法
步骤1
和面：将开水均匀倒入面粉中，搅拌成絮状，然后用手和成面团，如果面稍硬，可沾冷水中和。醒发30分钟。步骤2
先将花椒、大料冷油入锅，小火炸出料油。(稍多点油)
步骤3
胡萝卜、元葱、姜切末备用。将料油中的花椒、大料取出，将元葱三分之一放入尚热的料油中，余温炸熟。
步骤4
第一次和馅：将料油中的元葱取出(带点油)倒入牛肉及五花肉馅中，加老抽、海鲜酱油、盐、耗油、一勺香油、一勺韩国牛肉粉(或鸡精)、一小勺糖快速向一个方搅拌，同时分三次加入化开的猪骨汤宝，搅拌均匀并有粘性即可。
步骤5
第二次和馅：将剩余所元葱及胡萝卜加入馅中搅拌，同时再加点盐及料油迅速搅拌，放冷藏中20分钟备用。
步骤6
醒好的面揉搓后分25克左右一个剂子，擀成四边薄、中间厚的皮，放馅包成大个饺子。
步骤7
蒸锅先加水预热，将饺子放入锅中，水开后蒸17分钟，关火静至3分钟、出锅。
步骤8
没想到太成功了，汤汁四溢！
步骤9
配上蒜头、及萝卜辣酱咸菜，大赞！