虎眼狮子头
这菜是在电视上学的，看了个美食节目，主持人说做虎眼狮子头，狮子头猫知道，可这虎眼从何而来呢，接着往下看，原来是这么回事，猫自己也实操一番，做起来也不难，就是在摔打肉馅的时候把手累的发酸，好在是味道还不错，此菜用来当新年宴客菜，必须面啊，喜欢的亲们，一起来动手制作吧。
虎眼狮子头的做法
步骤1
所有的食材准备好。
步骤2
馒头和马蹄切碎末，加入黄豆酱，盐，糖，老抽，鸡蛋。
步骤3
加入适量的葱姜水和生粉。
步骤4
使劲摔打上劲。
步骤5
熟鸡蛋沾满生粉。
步骤6
放在肉馅上。
步骤7
包成丸子。
步骤8
放入五六成热的油锅内。
步骤9
炸至金黄。
步骤10
锅内留底油，把卤肉料炒香。卤肉包里有桂皮，八角，干辣椒，香叶，陈皮，葱姜，花椒。
步骤11
烹入味极鲜。
步骤12
加入清水，并放入适量的盐，糖，老抽。
步骤13
小火烧15分钟。
步骤14
欧了，可以上桌喽~
步骤15
成品图
步骤16
成品图
步骤17
成品图
步骤18
维达纸巾虎眼狮子头的烹饪技巧
1.肉馅一定要摔打上劲才行，要不一炸容易散。 2.炸丸子的时候，火不能大，中火即可，油温不宜过高，五六成热的时候放入。