烧茄饼

这道菜是几年前在深圳学的，印象有点模糊。最近又在网上看到类似的作法，所以就想做一次试试，虽然不是很成功，但依然爽滑可口。

烧茄饼的用料

步骤1

茄子两个，洗净去蒂。

步骤2

蒜头切片

步骤3

茄子斜着切成一厘米的厚片，中间再切一刀不切断。也就是两刀一断切法。

步骤4

五花肉剁碎，加入适量的盐、味精、鸡蛋，拌匀。

步骤5

往茄片中间加肉馅

步骤6

锅中放入多一些油，准备炸茄饼，填好的茄饼薄薄地沾一些水淀粉，放入油里炸。

步骤7

茄饼炸熟控干油

步骤8

倒去锅里的油，留下一点把蒜片爆香，加入高汤、酱油、鸡粉、一点水淀粉。

步骤9

汤汁烧好茄饼下锅转一下就可出锅。或者把汤汁直接淋到盘中的茄饼上也行。

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