烧茄饼
这道菜是几年前在深圳学的，印象有点模糊。最近又在网上看到类似的作法，所以就想做一次试试，虽然不是很成功，但依然爽滑可口。
烧茄饼的做法
步骤1
茄子两个，洗净去蒂。
步骤2
蒜头切片
步骤3
茄子斜着切成一厘米的厚片，中间再切一刀不切断。也就是两刀一断切法。
步骤4
五花肉剁碎，加入适量的盐、味精、鸡蛋，拌匀。
步骤5
往茄片中间加肉馅
步骤6
锅中放入多一些油，准备炸茄饼，填好的茄饼薄薄地沾一些水淀粉，放入油里炸。
步骤7
茄饼炸熟控干油
步骤8
倒去锅里的油，留下一点把蒜片爆香，加入高汤、酱油、鸡粉、一点水淀粉。
步骤9
汤汁烧好茄饼下锅转一下就可出锅。或者把汤汁直接淋到盘中的茄饼上也行。