酸辣鸭掌
这段话最近很红，说的挺好： 跟谁在一起舒服就和谁在一起，包括朋友、亲人也是，累了就躲远一点。取悦别人远不如快乐自己！ 人，宁可孤独，也不违心; 宁可抱憾，也不将就。 能入我心者，我待以君王; 不入我心者，不屑
酸辣鸭掌的做法
步骤1
卤好的鸭掌或鸡爪————这里就不写步骤了，步骤请看潮汕卤味——卤鸭掌
步骤2
卤好的鸭掌要用提前冰冻好的冰水或冰块，这步是很关键，冰过的鸭掌会很爽口
步骤3
冰到冰块融化成水即可
步骤4
材料洗好备用
步骤5
切碎备用
步骤6
切好加入5汤勺陈醋（或白醋）再加一勺生抽，加一小勺盐，2小勺白砂糖，1小勺麻油和2小勺花椒油
步骤7
所有调料加完拌均匀备用
步骤8
把冰镇好的鸭掌斩块
步骤9
顺着爪子斩，（或大或小随各位喜好）
步骤10
用一个大盆子把鸭掌和调料加入拌均匀加入香菜
步骤11
成品
步骤12
成品
步骤13
成品酸辣鸭掌的烹饪技巧
卤好的鸭掌泡过冰水之后决定了鸭掌的口感，如果说有人不喜欢用卤味来卤鸭掌，可看潮汕卤味之卤鸭掌减少生抽和上色之类的调料，直接用调料包加上调味来煮鸭掌或鸡爪，然后用提前冰好的冰块或冰块水来泡 ??香菜可切成末或切成段?喜欢吃香菜者可切成段泡了之后的香菜也是很好吃的*^O^*