新疆羊肉汤饭——冬季暖身
叫饭但又不是饭，而面的做法又有些似西安的裤带面，其实今天的这款是炎妈刚学的新疆羊肉汤饭。正宗的新疆羊肉汤饭是辣味的，我家吃不来辣所以就改成清淡口味的了。
新疆羊肉汤饭的做法
步骤1
准备食材
步骤2
300克面加入适量的清水揉成软硬适中的面团
步骤3
面团醒个十五分钟后擀成1厘米左右的厚片
步骤4
然后切成条状放置醒个半个小时，上面抹一层油
步骤5
羊肉切一厘米见方的块状
步骤6
西红柿切块
步骤7
生姜、大蒜、葱切碎末
步骤8
土豆、胡萝卜切成0.5厘米大小的丁，菠菜去根洗净
步骤9
锅中加入适量食用油烧热后下入羊肉翻炒
步骤10
加入生姜、葱、蒜末、西红柿丁翻炒均匀后加入土豆和胡萝卜丁
步骤11
加入适量的食盐后加入高汤或是开水
步骤12
将醒好的面条拉长，扯簿一些放锅
步骤13
加入菠菜煮熟就可以开吃了新疆羊肉汤饭的烹饪技巧
1.煮羊肉时加开水比较不容易有膻味 2.和面用水可根据自己喜欢口感来调，水的比例多了面软宜拉些，面和硬的一些的煮好的面劲道些