蛋白蛋糕
蛋白蛋糕的做法
步骤1
蛋白中加入几滴白醋，分3次加入白砂糖，打至硬性发泡，盖上保鲜膜放冰箱冷藏；
步骤2
色拉油与清水混合，用手动打蛋器打至看不见明显油星；
步骤3
筛进低筋面粉和玉米淀粉；
步骤4
用橡皮刮刀切拌均匀；
步骤5
因为面糊很干，所以先取少许蛋白糊到面糊中；
步骤6
用手动打蛋器搅拌均匀；
步骤7
分三次把蛋白糊与面糊混合，切拌均匀；
步骤8
把面糊倒进铺了油纸的烤盘上，放进已经预热好的烤箱里，中上层，上下火，150度，20分钟（原方子是15分钟）；
步骤9
出炉后倒扣在烤网上，趁热撕开油纸，稍放凉以后，反扣在保鲜膜上，切成两半，在一半上面涂上草莓果酱；
步骤10
把另外一半盖在涂了果酱的蛋糕上；
步骤11
把蛋糕切件，就可以吃了，为了拍照容易对焦，我是吸管蘸了食用色素在上面盖了几个印，呵呵。