诗文 | 猫抓棉花糖——冬季暖身 |
释义 |
猫抓棉花糖——冬季暖身最近非常流行的猫爪棉花糖,感觉萌萌哒··直接吃比较甜,还是放在热咖啡,一定要是热的哦,看着棉花糖慢慢融化,嘻嘻~~挺有趣的 猫抓棉花糖的做法步骤1 准备好材料步骤2 把粟粉炒熟,铺到烤盘里步骤3 鸡蛋洗净擦干,用较圆的一头按出小凹坑步骤4 吉利丁片放冰水里泡软备用步骤5 蛋清加入白糖、柠檬汁混合,用电动打蛋器打发至湿性发泡步骤6 白糖、水、水饴混合放到小奶锅里,小火煮至120度,温度达到后将泡好的吉利丁片加入,迅速搅拌融化步骤7 吉利丁片融化后,将糖水加入蛋白霜中快速打发均匀,再换低速打到温度降至45度左右(此步太快,所以没有来得及拍照,囧……)步骤8 做好的蛋白霜装入裱花袋,挤到粉坑中,挤出小圆球步骤9 用牙签把气泡弄掉,装些蛋白霜调成红色,再挤上肉爪(4个红色的小点点+一颗爱心这样挤法)步骤10 等到挤完,差不多小爪子也凉了,用勺子舀起旁边的粉撒在表面上沾满整个棉花糖,防止粘,这样肉嘟嘟粉嫩的猫爪棉花糖就做好哒~步骤11 放入咖啡中看棉花糖慢慢融化猫抓棉花糖的烹饪技巧 |
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