芒果乳酪慕斯蛋糕
芒果乳酪慕斯蛋糕的做法
步骤1
黄油隔水融化，饼干用杆面棍碾成渣渣后，用黄油拌匀，倒入蛋糕模具
步骤2
用杯子底压平 有人反应脱模时候饼干底容易掉，经过试验，发现是饼干屑压得不够细造成的，碾得够细就能完整脱模！
步骤3
奶油奶酪隔水加热，搅拌至顺滑
步骤4
加入糖粉拌匀
步骤5
打入一个鸡蛋拌匀
步骤6
牛奶加热后放入吉利丁片融化
步骤7
芒果用勺子碾成果泥，放入20克糖腌制一会儿
步骤8
把牛奶倒入奶酪中混合搅拌均匀后，倒入果泥继续搅拌
步骤9
加入糖粉打发淡奶油至6.7成发(稍微有点发过头了)不过我个人觉得还挺好吃的，很有空气感，fua～fua～
步骤10
取三分之一淡奶油和奶酪糊切扮均匀不要划算，因为奶酪糊比较稀，所以取稠一点的奶油先和它混合。
步骤11
把奶酪糊倒入剩下的奶油中切扮均匀后，倒入冷藏好的饼干底上，轻震出气泡入冰箱冷藏过夜
步骤12
制作镜面：果泥中加入白开水，白糖，两勺朗姆酒(瞎放的)，吉利丁片泡软后放入，隔水加热至融化
步骤13
倒在冷藏好的慕斯表面，继续冷藏两小时
步骤14
热吹风吹模具四周几圈，用杯子顶出底部
步骤15
蓝莓切开放在糖浆中浸泡，糖浆用白砂糖20克加10克水，加热至焦黄色即可。
步骤16
撒上可可粉，摆上蓝莓，再淋上少许焦糖酱，这款慕斯蛋糕就做好了。装饰比较随意，水果外围裱上奶油会更好看，我这个自己吃就不讲究了！
步骤17
完美切面
步骤18
新做的，尝试不同装饰风格
步骤19
这是6寸的