香煎鲫鱼
鲫鱼肉质细嫩，肉营养价值很高，每百克肉含蛋白质 13克、脂肪 11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。其性平味甘，入胃、肾，具有和中补虚、温胃进食、补中生气之功效。
香煎鲫鱼的做法
步骤1
鲫鱼去鳞、去塞、去肚！姜切片、葱切段。
步骤2
锅内倒入油，待油锅热了之后再放鱼（注意，要想鱼不糊，一定要等油锅热哈）
步骤3
在鱼的上面撒上一勺盐，放入姜片炸香，又不够的亲可以在锅边浇上一些。
步骤4
关小火给鱼翻身，再撒上一勺盐，加入一勺酱油、醋、老酒、辣椒酱，少量水
步骤5
待收汁后放入一勺鸡精，撒上葱花。
步骤6
口水留下来啦！香煎鲫鱼的烹饪技巧
很容易把鱼煎糊的亲，可以等锅里的油很热的时候再放鱼，这样就不会糊了。