网站首页  词典首页

请输入您要查询的菜谱:

 

诗文 酸辣牛板筋
释义

酸辣牛板筋

这道凉菜是无意当中做出来的。我买网上的澳洲牛板筋做特价活动,于是买来想尝尝鲜。到手之后却不知如何烹饪,误打误撞做成了这道凉菜,所以制作过程的图片不全,好在较为简单。一起来动手完成这道比辣条更美味的菜肴吧!

酸辣牛板筋的用料

澳洲牛板筋 500g 干辣椒 10根
青红椒 各半个 葱 1段
姜 5片 蒜 5瓣
盐 2茶勺 糖 2茶勺
醋 2茶勺 胡椒粉 1/2茶勺
花椒 1小把 八角 3颗
香油 少许

酸辣牛板筋的做法

酸辣牛板筋的做法图解1

步骤1

将买来的牛板筋直接下锅炖煮。锅中放入葱、姜、八角,大火炖1个小时后,再用手将筋膜和肥油剔除,再将板筋切成3cm 左右的片后改高压锅压40分钟。压好之后晾凉,用手撕成条。放入冰箱冷藏2个小时以上。
酸辣牛板筋的做法图解2

步骤2

将干辣椒、花椒、芝麻捣碎之后混合在一起,放入半勺盐、味精。锅中烧油,把花椒、八角放入油锅里小火煎炸,待炸熟之后捞出丢弃,油锅改大火。待油锅微微冒烟立即关火,迅速将油倒入混合好的辣椒面上。油泼辣子就做好了。
酸辣牛板筋的做法图解3

步骤3

将青红椒切丝,姜蒜切沫。喜欢吃金针菇的可以提前把金针菇汆好水晾凉之后一同拌入。
酸辣牛板筋的做法图解4

步骤4

将上一步的佐料加入到牛板筋中,撒上白糖、盐、胡椒粉、醋、香油,再根据自己的口味适当放入做好的辣椒油。
酸辣牛板筋的做法图解5

步骤5

撒好佐料后用手抓拌可使味道更好的进入板筋。
酸辣牛板筋的做法图解6

步骤6

这样一道比辣条更美味的酸辣牛板筋就完成了。装盘吧,记得将盘边的油渍汤汁擦干净,显得更美观。
酸辣牛板筋的做法图解7

步骤7

将剩下的牛板筋放入密封盒里,再储藏在冰箱冷藏室,可以吃3天。

酸辣牛板筋的烹饪技巧

1,板筋上的筋膜最好在熟了之后去除,生的时候不容易撕下来。2,板筋用高压锅压40分钟以上,可以省去炖煮的大部分时间。3,油泼辣子可以用老干妈或者自己喜爱口味的辣椒酱代替,风味也会与众不同。4,牛板筋容易风干,最好放入密封盒里储藏,随吃随取。

随便看

 

菜谱宝典共收录385937条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析,是家常炒菜做饭的有利工具。

 

Copyright © 2008-2024 ettlt.com All Rights Reserved
更新时间:2025/2/11 12:26:22