斋炒米粉

米粉是我很喜欢吃的一种，拿来炒觉得最好吃，除了肉片香菇，鸡蛋，牛肉，只用洋葱和辣椒炒也无比美味，早餐或正餐都适合，这里炒没有放盐，只用蠔油，酱油，老抽，炒出来味鲜又上色

斋炒米粉的用料

米粉 280克

洋葱 50克

辣椒 80克

葱两根

蠔油两勺

酱油一勺

老抽小半勺

鸡精一小勺

水一勺

油适量

斋炒米粉的做法

步骤1

米粉提前泡半小时变软，如果早上吃起床用水泡，再去洗漱煲水什么的，回来也差不多了

步骤2

洋葱和辣椒，葱洗干净，辣椒随意，选择红或黄，顔色配搭更漂亮，我这里有紫色小甜椒，是新品种，漂亮吧

步骤3

切成丝

步骤4

酱料加鸡精和小许水调汁

步骤5

少许油爆洋葱和葱头，这样才出味

步骤6

放椒丝炒几下，加入米粉

步骤7

将调好的汁淋上去，这样炒出的粉均匀而且没那么干

步骤8

加入剩余的葱段上碟，很少油

步骤9

加上自制的辣椒酱，有写谱，大家可以做上几瓶，超好吃，这样的斋米粉健康又美味