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诗文
京酱肉丝&家常卷饼
释义
京酱肉丝&家常卷饼
京酱肉丝和家常卷饼的用料
里脊肉 150g
蛋清 1个
生菜 2片
京葱 1根
面粉 适量
少量油 适量
淀粉 适量
糖 适量
盐 适量
酱油 适量
甜面酱 适量
热水 适量
京酱肉丝和家常卷饼的做法
步骤1
里脊肉切丝,用少许白糖、酱油、淀粉和鸡蛋清一个拌匀,腌制入味。京葱洗净,取葱白切成6cm左右的细丝,备用。 甜面酱加适量酱油,也可根据味道加少许白糖,清水调成料汁,备用。
步骤2
热锅倒入色拉油,立即放入肉丝,滑散,炒至断生,盛出沥去多余的油。
步骤3
锅里留少许油,倒入料汁,熬制一会儿后,倒入滑好的肉丝,翻炒,加入少许水淀粉,继续翻炒使肉丝均匀挂满变稠的料汁,出锅,盛放在铺好生菜叶和葱丝的盘里即可。
步骤4
适量的面粉用热水(稍烫手)混和,筷子搅拌形成面絮,揉成“三光”面团。
步骤5
醒面半小时后,将面团分好小剂子。每个剂子擀成薄的圆形,每张饼之间抹匀油,放入盘中,入蒸锅中,水开后蒸制五分钟即熟。
京酱肉丝和家常卷饼的烹饪技巧
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因览镜照见衰年状貌有感 宋庠
因览仰山小释迦语成唱道二首 释正觉
因览仰山小释迦语成唱道二首 释正觉
因览支使孙中丞看可准大师诗序有寄 齐己
因览状元节推和诗再和一首 元绛
因览子京西州诗藁感知音之难遇偶成短章 宋庠
因六祖举太和山语而成颂贵此话大行 黄庭坚
因梦得酬牛相公初到洛中小饮见赠 白居易
因梦得题公垂所寄蜡烛因寄公垂 白居易
因梦有悟 白居易
因命仆继作 张九龄
因目痛有作 梅尧臣
因纳上人寄题望江张氏春晖亭诗 王之道
因遣乡书赠姜山嗣师 赵汝腾
因人话建溪旧居 杨亿
因上人访予相山夜闻二子诵书有诗次韵 王之道
因省风俗,访道士侄不见,题壁 韦应物
因省风俗,与从侄成绪游山水,中道先归寄示 韦应物
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更新时间:2025/9/26 10:02:56