培根冬瓜蒸豆渣的正宗做法、剩豆渣、冬瓜、培根、盐、胡椒粉、耗油、蒸鱼豉油、纯香麻油怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

培根冬瓜蒸豆渣的用料

剩豆渣 1碗

冬瓜 1大块

培根 3大片

盐少许

胡椒粉少许

耗油适量

蒸鱼豉油适量

纯香麻油适量

培根冬瓜蒸豆渣的做法

步骤1

将冬瓜软肉层的瓜瓤用勺片除，冬瓜削皮，洗净，切块备用。将培根横切成丝备用。

步骤2

将豆渣加盐少许、胡椒粉少许，纯香麻油1小勺拌匀，放入蒸钵内，依次将1中的冬瓜摆上，最上层撒上2中的培根丝。

步骤3

制作蒸菜酱汁：蒸鱼豉油2勺+蚝油1勺+纯香麻油1又1/2勺+自制混合豉汁料1勺。

步骤4

将4中酱汁先浇一半在3上。将蒸钵放入蒸锅，开水起蒸，约20分钟后熄火，将剩余酱汁淋上，上桌食用前略加拌匀即可。

小贴士：冬瓜味甘而性寒，有利尿消肿、清热解毒、清胃降火及消炎之功效，对于动脉硬化、冠心病，高血压、水肿腹胀等疾病，有良好的冶疗作用。冬瓜还有解鱼毒、酒毒之功能。經常食用冬瓜，能去掉人体內过剩的脂肪，对防止人体发胖、增进形体健美有很好的作用。