干煸菜花（辣）
菜花不好做，硬了软了都不好吃，掌握好火候口味就可以做出下饭好吃，老少皆宜的下饭菜！
干煸菜花（辣）的做法
步骤1
把洗好的菜花用手掰成一朵一朵，在开水里焯下菜花，捞出备用！
步骤2
秘制酱汁，用水调好淀粉，加入酱油2勺，1勺香醋，1勺料酒，1勺糖，少许味精，少许盐，花椒面少许，孜然几粒，搅拌均匀。
步骤3
开火，无水无油，空锅倒入菜花煸炒，把多余水份煸出去，倒出来备用。
步骤4
热锅冷油，加入葱姜，煸出香味，加入蒜蓉辣酱少许，郫县豆瓣酱一勺，把豆瓣酱的生豆子味炒没加入切好的猪肉片，把肉炒变色，加入胡萝卜青椒片，一分钟后加入煸好的菜花，把酱的颜色均匀炒至覆盖每朵菜花。
步骤5
加入调制好的酱汁，来回翻炒。直至酱汁完全被菜花吸收，出锅前撒上孜然芝麻，翻几下即可出锅！干煸菜花（辣）的烹饪技巧
准备工作做好，秘制酱汁！