诗文 | 猪肉白菜早餐包 |
释义 |
猪肉白菜早餐包女儿系列早餐之3:包子。早餐要烤、蒸、煮结合才不上火,为周一早餐做准备,蒸包子 猪肉白菜早餐包的做法步骤1 将面粉,酵母,牛奶混合揉面成团,装入盆中,烤箱下层当碗水,烤箱调到发酵档,30度发酵40分钟步骤2 花椒水(温水泡好),一点一点倒入肉馅,同时用筷子向一个方向打,放入胡椒粉、姜末,酱油,老抽,一直打出劲。最后与白菜混合前放葱末步骤3 白菜切碎方盐混合均匀,10分钟左右刹水,挤出水后(不要刹太干)与肉馅混合步骤4 面发好后,肉馅与白菜混合步骤5 将发好的面揉匀,分成40克左右一个的面团,擀成巴掌大小的片,不要太薄,否则二次发酵发不起来步骤6 包好的包子上笼屉,二次发酵半小时但一小时后开始蒸(看到发大了就可以蒸了),蒸20分钟,出锅步骤7 出锅啦猪肉白菜早餐包的烹饪技巧皮不要太薄,否则二次发酵面不易发 |
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