韩式泡菜的正宗做法、大白菜、糯米粉、辣椒粉、虾酱、韭菜、白萝卜、水、姜片、蒜、洋葱、雪梨、苹果、鱼露、糖怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

韩式泡菜的用料

大白菜一颗

糯米粉 50g

辣椒粉 100g

虾酱 100g

韭菜一把

白萝卜一颗

水半杯

姜片 2大片

蒜一整颗

洋葱 1／2

雪梨半个

苹果半个

鱼露 2勺

糖 2大勺

韩式泡菜的做法

步骤1

大白菜去根对切，切成四大份，然后把盐均匀的涂在白菜根部。腌制2-3小时，看白菜变软即可。

步骤2

用清水洗掉盐，放一边沥干水份。

步骤3

将50g的糯米粉+半杯水煮开，一边煮一边搅动，熬成糯米粥后，关火，放在一边冷却。

步骤4

把2个大拇指大的姜片、一整颗蒜片、半个切片洋葱、半个切片雪梨、半个苹果、100g虾酱、2勺鱼露、100g辣椒粉、2大勺糖、打成汁。和糯米粥混合搅拌在一起。

步骤5

白萝卜叉成丝，一把韭菜切自己喜欢的大小，与4混合搅拌在一起（或者可以在加胡萝卜丝、青葱丝）

步骤6

把沥干水的白菜上涂抹上拌好的汁。

步骤7

装入保险盒

步骤8

用保鲜膜盖上后在盖上保险盒盖子。放冰箱4-7天可以食用。

切好四半的大白菜抹盐腌软的方法2：在一个大盆里，放入40g盐，然后加上一升的温水，把上好盐的白菜放入盐水里，在拿一个重物堆放在白菜上，这样所有白菜都浸泡在盐水里。第二天，把大白菜从盐水里拿出来，在清水里冲洗10分钟，然后沥干水份。