凉皮

步骤1

将面粉倒入盆器内，水倒入。慢慢揉搓，加入盐巴，继续揉搓15分钟。放一边等1小时

步骤2

将发酵发的面团，把水倒入，洗出奶白色的水倒入事先准备的另一个盆器中，一直重复（揉搓），知道洗出的颜色透明。将洗出奶水色的面粉水，放置1晚。我们反复洗的面粉会变成一块面筋，把面筋放锅里蒸

步骤3

第二天，沉淀一夜后，把上面透明水倒掉，留下奶白色的面粉水，搅拌下，找一个平的盆子，刷上一层油，把面粉水摇一勺到平盆子上，放入锅内大火蒸，大概2分钟，看到面皮气泡，即可取出，放冰水或者用水龙头冲盆底注意不要弄到面皮。等面皮冷了，取出，在面皮上涂一层油，反复如此

步骤4

每一张面皮都是半透明状

步骤5

将做好的面皮切条放入碗内，加入酱油，老干妈，沸水过的豆芽，黄昏，香菜，醋，凉拌下

步骤6

一碗好吃的凉皮就出现了～