豆豉香焗秋刀鱼
豆豉香焗秋刀鱼的做法
步骤1
秋刀鱼去内脏后洗净,切成2半,加少许盐和白酒腌20分钟,粘上少许玉米淀粉,平底锅热油,半煎半炸至秋刀鱼呈金黄色备用
步骤2
平底锅留少许底油,爆香姜葱蒜和朝天椒,下豆豉炒香,加入煎好的秋刀鱼,淋入少许水,生抽,糖小火焖10分钟 起锅前淋少许香醋略收汁后装盘豆豉香焗秋刀鱼的烹饪技巧
1,秋刀鱼腥味重,需用白酒来去腥. 2,最后淋香醋是解腻,吃起来更开胃爽口.