果料小面包的正宗做法、高筋粉、酵母粉、奶粉、黄油、细砂糖、盐、水、鸡蛋液、葡萄干，蓝莓干、蛋液怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

果料小面包的用料

高筋粉 150g

酵母粉 5ml

奶粉 15ml

黄油 20g

细砂糖 20g

盐 1/4小勺

水 75g

鸡蛋液 1大勺

葡萄干，蓝莓干 24克

蛋液少许

果料小面包的做法

步骤1

晚餐后开始做，将所有主料中的材料混合在一起，在厨师机里和面，到扩展阶段(可以拉出筋膜)，开始发酵。冬日室温约2小时，如果时间紧张，可以将烤箱调至发酵功能，30度发酵1小时

步骤2

发酵成功如上图，膨胀到2.5倍左右，回厨师机搅拌，排出气体

步骤3

将面团分为四等份

步骤4

小面团揉匀，中间发酵15分钟

步骤5

将小面团再次揉匀，充分排除气体，擀成15厘米长6厘米宽的长片(不好意思，忘记拍照了)，上面均匀地铺上葡萄干和蓝莓干，从下往上卷起，在案板上轻轻滚一滚，轻轻推按两侧，让面包卷成行，表面刷上蛋液，放入垫了油纸的烤盘。

步骤6

放入烤箱中层，下层放一碗水，关上烤箱，发酵一整夜。睡觉

步骤7

早上取出烤盘和水，烤箱上下180度预热5分钟，

步骤8

放入烤盘，烤面包15分钟，中间这段时间煮了奶茶，煎了鸡蛋

步骤9

面包烤好了，及时出炉，女儿正好洗漱完毕