爽口咸菜
爽口咸菜的做法
步骤1
黄豆浸泡5小时以上，过夜更好
步骤2
沸水煮黄豆5分钟，捞出沥干水分
步骤3
腌芥菜头洗净去皮切丝，用清水反复清洗酸味，每次洗完用力攥干水分
步骤4
蒜姜切末，用少量醋浸泡，干辣椒掰断备用
步骤5
热锅温油，放入干辣椒煸香
步骤6
大火煸炒芥菜丝，至水分稍干
步骤7
加入生抽老抽和白砂糖上色调味，然后加入黄豆煸炒。
步骤8
最后出锅前加入胡椒、味精、葱姜醋，翻炒几下出锅即可。