韩式泡菜
做泡菜第三个年头了，我们家男女老少都爱吃这个韩式泡菜。
韩式泡菜的做法
步骤1
苹果、梨各一个！
步骤2
把苹果、梨榨汁，备用。
步骤3
蒜瓣捣碎，不必捣成泥。
步骤4
小葱、虾皮、姜、小米椒备用。
步骤5
小葱切段，其他切丁备用。
步骤6
糯米粉适量，备用。
步骤7
将糯米粉加半勺子盐，2勺子糖，用凉水搅拌。
步骤8
搅拌后的糯米浆开火煮，千万别煮开！一定边煮边搅拌！
步骤9
关火后加入2汤匙细辣椒粉，搅拌至匀。
步骤10
搅拌匀的粉浆晾凉备用。
步骤11
晾凉后加入苹果梨汁，搅拌。
步骤12
搅拌后的浆待用。
步骤13
白菜拧下水，抹上浆汁，撒上佐料，用干净无水无油的器具密封装入。慢慢发酵，中途放1~2次气。10天左右基本可以了。
步骤14
佐料和蒜蓉均匀地撒上。韩式泡菜的烹饪技巧
大白菜洗干净控水，里外用盐腌制2天，基本除去大量的水份。制作韩式辣白菜提前要做这步！