干锅菜花
菜花做法单一 外面干锅做法很多 用自己喜欢的食材 融合适合自己的味道
干锅菜花的做法
步骤1
将菜花掰成合适的大小 用水洗净 锅中烧水 汆烫菜花8成熟 出锅沥干水份待用
步骤2
准备底料 将姜蒜切片 葱切段
步骤3
先炒五花肉片 一定要热锅 凉油 下肉后火也不要太大 直至炒出油脂
步骤4
放入葱段 姜蒜片进行煸炒 直至煸香 由于五花肉没有腌制去腥 裙子可以放入少量料酒增香去腥 切忌不要放太多 因为这是道干锅菜
步骤5
放入郫县豆瓣进行翻炒
步骤6
放入辣椒和焯好的菜花进行煸炒
步骤7
根据自己口味进行调味 最好放盐 我放了生抽 结果不太干锅 放糖提鲜 继续翻炒几下 准备出锅
步骤8
装盘盛出