客家酿
作为客家人非常爱吃的一道菜，苦瓜豆腐结合肉的香味，让人很有食欲的感觉。家里经常做，简单易学，小朋友也喜欢吃苦瓜里面的肉末，拌着饭可以吃上一大碗。
客家酿的做法
步骤1
准备好材料，苦瓜，豆腐，猪肉，芹菜，葱。苦瓜切成段，掏出里面的芯，豆腐切成方块。
步骤2
把猪肉，芹菜，葱，拌一起跺碎，跟饺子馅差不多。
步骤3
跺好后放入大碗里加上生粉，蚝油，盐，酱油一起拌匀。
步骤4
把拌匀的材料一个个酿苦瓜和豆腐里面，再摆放在沙锅，苦瓜在下面，豆腐在上面。
步骤5
装一碗水加入一勺盐，一勺生粉，一勺酱油拌匀倒入沙锅中。
步骤6
倒入水后在豆腐上面滴一点酱油，再淋上少许花生油，然后大火煮沸腾，小火焖二十分钟。
步骤7
二十分钟后看到苦瓜颜变黄后就已经熟了。端上桌热腾腾的，天气冷要趁热吃哦。