鱼香肉丝

步骤1

1:里脊肉切丝，放入碗中，倒入一勺生粉，适量生抽，用筷子或者手拌匀！顺便把木耳泡下！待用 2:莴笋和胡萝卜各切丝，个人觉得胡萝卜另外炒下，或者用开水淖下，比较好熟点！3:葱姜蒜洗净切好待用！还有泡椒，要四川的，我们也可以自己做，具体可以百度搜下！4:拌汁。一勺糖，生抽三勺，生粉适量。搅匀待用！5:开炒。放入适量油，待五层热，放入肉，轻推，不要翻动，后放置一会，让其形成淀粉层！断生后，放置锅的一边，余油大火放入葱姜蒜，还有泡椒，豆瓣酱，爆香，将肉充分融入料中。6:放入胡萝卜丝，莴笋丝，木耳丝，大火翻炒，沿锅边淋入点料酒，待胡萝卜丝融入味道后，沿锅边淋入糖醋汁！大火烧开，翻匀加入点鸡精即可出锅！