「败火甜点」~菊花香椰奶馅儿汤圆
这两天一直口苦好难受。去看中医，医生说你心火和肝火有点大，泡点菊花水喝吧。回到家想起酒柜里许多瓶瓶罐罐的花草茶，买了总忘了喝，即使需要时也未必能想起，于是想到如果打成粉做成点心吃，是既清香可口又有功效还能有种瞬间穿越到甄嬛传里的美感。不错不错，于是我在众多品种菊花里找出了杭白菊。
汤圆的做法
步骤1
适量杭白菊入料理机，选择超细研磨功能。预备……打！
步骤2
打成细粉的杭白菊过筛，滤去杂质，留下超细粉。
步骤3
在搅拌盆中放入杭白菊粉，加入糖粉（糖霜），搅拌均匀。
步骤4
加入糯米粉搅均。
步骤5
用少量热水调匀藕粉。倒入盆中。搅拌。
步骤6
分次加入少量开水，将混合粉类和成光滑面团。放到一旁饧。
步骤7
隔水加热黄油至融化（用陶瓷碗）。
步骤8
黄油中分三次加入细砂糖打发至有波纹。打入一个鸡蛋，搅拌均匀。放入椰浆，炼乳，淡奶油，玉米粉继续搅拌至稠厚。滴入几滴香草精搅拌均匀。
步骤9
滴入几滴香草精，搅拌均匀。
步骤10
滴入少许椰子油，加入适量椰蓉，至可以和成馅料团。
步骤11
将大馅料团分别揉成小馅料团。
步骤12
此时饧了片刻后的面团比较脆硬，加入少许椰子油，再和一和至光滑。
步骤13
揪一小块面团，在手中揉成球。用手捏成圆形面饼。放入馅料球，用手掌虎口的力将面团聚拢封束。捏紧开口，轻轻揉成光滑的圆球。
步骤14
依次包好其它汤圆。
步骤15
如果面团有剩余可以搓成无馅儿的珍珠小圆子。
步骤16
锅开后放入汤圆，十分钟左右即可。
步骤17
煮好的菊花粉汤圆特别清香。香的优雅，香的沁心脾。汤圆是淡黄色的。用这种制法做出的汤圆汤色微黄清亮，微苦微甜，口感清爽芳香。别有一种风味。
步骤18
椰奶的馅料有点像面包房里椰蓉面包里馅料的味道，甜而不腻。椰奶香味十足。汤圆的烹饪技巧
糯米粉要用开水和，这样煮出的汤圆皮会比较柔软。关于黄油的搅打，尽量用电动搅拌机。如果没有，那么就买一个吧！我在电商上买的是59元的，某东下午两点订货傍晚送到的。关于杭白菊细粉的粉碎，建议买一个带精细研磨功能的料理机。我的12年买的某阳的，不到二百元。实在是太实用能带来太多乐趣的。