戚风蛋糕
很多人都说做戚风会气疯，其实戚风很简单，不信，你瞧瞧
戚风蛋糕的做法
步骤1
牛奶加玉米油加糖30g搅拌均匀无糖颗粒后，面粉和粟粉过筛加入，搅拌均匀后蛋黄一颗一颗加入面糊混合均匀，放旁边待用
步骤2
几滴柠檬汁加入蛋白，用电动打蛋器慢速打出鱼眼泡第一次加入20g糖后转高速打蛋白出现细腻小泡后第二次加入20g糖继续高速打，最后第三次加入糖打蛋白至干性发泡能拉出小尖峰步骤3
1/3蛋白加入蛋黄糊切拌手法搅拌均匀再加入1/3的蛋白搅拌均匀后倒入蛋白盆中剩余蛋白全部搅拌均匀，切拌，千万不要画圈，容易消泡，装入八寸阳极活低模，摔几下，震出大气泡
步骤4
预热烤箱180度8分钟，（打蛋白时就开始预热烤箱）送人烤箱150度上下火第三层40分钟，转165，10分钟
步骤5
出炉后，轻摔几下倒扣在烤网上等冷了再脱模，大功告成
步骤6
看看，细腻，挺拔