西葫芦蛋花汤

西葫芦以皮薄、肉厚、汁多、可荤可素、可菜可馅而深受我们的喜爱。西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用，可以预防春季皮肤干燥。

西葫芦蛋花汤的用料

步骤1

食材：西葫芦和鸡蛋。

步骤2

预先煮好的猪骨汤。

步骤3

将西葫芦洗净，去皮，切片。

步骤4

将鸡蛋嗑入碗中，倒入适量的鱼露。

步骤5

拌成蛋液。

步骤6

将猪骨汤倒入砂锅中，煮滚，放入西葫芦。

步骤7

盖锅盖，大火烧开，煮2分钟。

步骤8

一手将蛋液慢慢倒入砂锅中，一手用筷子慢慢拌匀。

步骤9

放入适量的鸡粉调味。

步骤10

即可关火。

西葫芦不宜生吃，烹调时不宜煮得太烂，以免营养损失。脾胃虚寒的人应少吃。

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