琪子私房之麻辣牛肉干
琪子私房之麻辣牛肉干的做法
步骤1
洗净牛肉，把多余得牛油剔除.
步骤2
分割切成厚条状，应为牛肉缩水严重，千万不要太细小哦，倒入料酒搅拌均匀腌制15-20分钟.
步骤3
腌牛肉的同时把锅烧开水之后加入香料、生抽、红烧酱油、熬制20分钟，飘出卤料香味后加入牛肉、盐、鸡精.带水开后继续煮35分钟.
步骤4
把卤制过的牛肉成起把水分沥干.到下热油锅炸10-15分钟至牛肉变色.即可倒出多余的油.
步骤5
花椒、干海椒、芝麻分别在干锅里炒香然后剁碎.加入鸡精、盐、白糖、胡椒粉搅拌均匀撒在牛肉上.一边翻炒一边撒香料.
步骤6
起锅之后.烧热油加入生抽和芝麻淋在牛肉上即可.