剁椒鱼头
爱吃鱼头的人聪明
剁椒鱼头的做法
步骤1
1，先将鱼头洗净，晾干，擦盐，倒入白酒腌25分。
步骤2
2，将蒜切一些蒜末，切一些片，生姜也是切一些丝，切些末，葱切成段。步骤3
3，将蒜末放油锅里炸成金黄色，将油到在鱼头上连同蒜末。将切成段的葱，切成丝的生姜和切成片的蒜放在盘底，再将鱼头放进盘里。倒入些许蒸鱼豉油。大火蒸25分钟。
步骤4
4，25分钟后将剁椒均匀撒在鱼的表面，在大火烧20分钟，待剁椒味道出来关火。
步骤5
5，最后在用锅炸点油浇在鱼头上，出锅。