儿时记忆~奶奶的味道~脆绍鸡蛋羹
＂脆绍＂是成都人对臊子肉的一种叫法。把去皮五花肉剁碎，加适量料酒、生抽、糖码味，入油锅中小火慢慢煎制，直至肉末金黄酥脆，入口干香。炒制好的臊子肉可以用密封碗装好，做鸡蛋羹、面条都可以加上，尤其的美味。
鸡蛋羹的做法
步骤1
鸡蛋打入碗里沿着一个方向搅打均匀。
步骤2
加一小勺猪油、适量盐搅散，再加300ml温开水充分搅均。
步骤3
将鸡蛋液放入蒸锅隔水蒸至八成熟，表面凝固，加一大勺臊子肉铺在蛋羹表面，再蒸两分钟即可。