玉米发糕

步骤1

面粉 :玉米面比例1:1 加入温水 、酵母粉、 糖 ，泡打粉 ，拌匀。制作成稍微稀点的面糊，太干就继续加水。温水的温度只要比体温稍微高一点就可以。你也可以把酵母先溶在温水里静止五分钟后倒入面粉里。

步骤2

模具或碗内壁抹油，倒入一半面糊，撒一层蜜豆，再倒入另一半面糊。

步骤3

把盛面糊的碗包上保鲜膜，放到有热水的蒸锅里发酵，两倍大之后，表面放葡萄干装饰，开火蒸15分钟。发酵时用的热水不能太烫会影响酵母活性。