折耳菜炒肉片
折耳菜炒肉片的做法
步骤1
里脊肉洗净，顺丝切成肉片，用一小勺生粉和一小勺蚝油拌匀腌制至少十五分钟。步骤2
折耳菜洗净，摘去老根，折成小段。步骤3
腌制好的肉片里加点色拉油拌匀（可以防止肉片炒制时粘连）步骤4
锅烧热，放油，油热后放腌制好的肉片滑炒至肉片变色马上盛出备用。步骤5
用炒肉片的余油煸炒折耳菜，一两分钟即可。步骤6
倒入刚才事先炒好的肉片一起翻炒几下，加一点盐和鸡精调好味即可出锅。折耳菜炒肉片的烹饪技巧
1.肉片腌制好入锅前，放点色拉油拌匀，这样炒肉片的时候就不会都粘连在一起了。 2.折耳菜不能炒太长时间，否则没有脆感就不好吃了。