酸奶慕斯蛋糕的正宗做法、酸奶、淡奶油、吉利丁、糖粉、柠檬汁、橙汁、奥利奥饼干、黄油、冷水、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

酸奶慕斯蛋糕的用料

酸奶 220g

淡奶油 400g

吉利丁 15g

糖粉 60g

柠檬汁 15ml

橙汁 100ml

奥利奥饼干 150g

黄油 50g

冷水 50g

酸奶慕斯蛋糕的做法

步骤1

1、将淡奶油倒入盆中，用打蛋器沿一个方向高速搅拌，直至将淡奶油打发7层（有纹路且纹路不消失即可），然后放入冰箱冷藏待用（气温高会使淡奶油消泡，所以需要冷藏）。

步骤2

将吉利丁片剪成小块，放入冷水中浸泡至软。

步骤3

在碗里倒入酸奶和糖粉，搅拌至酸奶和糖粉溶合在一起，糖粉溶化。

步骤4

将泡软的吉利丁片连同浸泡的冷水一起隔水加热并搅拌，直到吉利丁片融化，成为吉利丁溶液。把吉利丁溶液倒入酸奶糊里，搅拌均匀。

步骤5

接着倒入柠檬汁，搅拌均匀。此时酸奶糊很稀，把拌好的酸奶糊放入冰箱，冷藏片刻，直到酸奶糊具有一定的稠度。

步骤6

、酸奶糊具有一定稠度后，将打发好的淡奶油倒入酸奶糊里，用橡皮刮刀翻拌均匀后制作慕斯底

步骤7

奥利奥饼干擀碎，黄油融化加入饼干碎里拌匀。再把拌匀的饼干碎分别均匀放到慕斯圈里，用压板用力压平底部。

步骤8

将酸奶慕斯糊倒入准备好的慕斯圈里，放冷藏冰箱里等凝固了即可。

步骤9

慕斯凝固好后取出，热毛巾周边敷一会再脱模装饰即可。完成了。