凉皮
凉皮的做法
步骤1
先用面筛把面粉筛一遍、放少许盐、加水和成面团、然后加保鲜膜饧半小时、然后加水洗面、象洗衣服一样、洗多几次的水不要倒掉、直到洗不出白色、剩下的是面筋了。把洗过面的水用筛子过滤一遍后沉淀四小时左右、倒掉上面的清水、剩下的淀粉水搅匀就行了、
步骤2
把面筋团蒸熟切成小方块备用、准备好其他材料
步骤3
我用电磁炉隔水蒸的、用个大圆盘、加一勺浆、水开了大火蒸七八分钟、揭开锅盖拿圆盘出来放大水盆里摊凉
步骤4
这样子白白嫩嫩的
步骤5
也可以放在竹盘子摊凉
步骤6
然后切好、按自己喜欢的调料、
步骤7
比起外面卖的凉皮有过之而无不及、而且干净