胡萝卜土豆炖腊肉

家里人对肉肉本身就没有什么兴趣，家里的冰箱肉肉还是很多怎么消都消不完呢。每次菜菜都吃完剩下的都是肉肉。

胡萝卜土豆炖腊肉的用料

步骤1

准备食材。

步骤2

腊肉提前泡1个小时左右。

步骤3

准备一些大料，胡萝卜土豆滚刀切块。

步骤4

热锅倒适量油下大料炒出香味。注意不要糊了哦。

步骤5

倒进泡好的腊蹄翻炒。

步骤6

倒适量生喝料酒抽进去。

步骤7

1勺辣黄豆酱炒出香味后再加1勺俾县豆瓣酱继续翻炒几下。

步骤8

把炒出香味的腊肉倒进高压锅内，再倒进适量热水进去。最好盖住肉肉哦，水：肉的比例可按2:1或3:1来做。上气后压七八分钟，解阀后再把胡萝卜土豆倒进去上气后压3分钟便可。

提前把腊肉泡一下做出来的肉质会松软一些的。也可以节省炖肉的时间。

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