香芋椰浆西米露
香芋椰浆西米露的做法
步骤1
放一锅水烧沸后，倒入西米，中火煮上十分钟左右，煮至西米中心只出现一点白芯，关火，盖上锅盖焖上20分钟，(煮西米时要边煮边搅拌，才不会粘锅);
步骤2
西米焖上20分钟后，用冷水冲洗过凉;
步骤3
重新烧沸一锅水，倒入冲凉后的西米，继续中火煮至西米完全透明;
步骤4
将煮好的西米捞出，放入装有冷开水的容器里过凉。
步骤5
香芋切成小方块，放蒸锅内蒸熟;
步骤6
椰浆兑入适量清水，倒入锅内煮开，(我用的是原汁椰浆，没有甜味，需要兑水烧开);
步骤7
将蒸好的香芋放入碗里，再倒入煮开的椰汁，放入西米、蜜红豆和炼奶拌匀即开。香芋椰浆西米露的烹饪技巧
西米煮熟后，要马上捞出泡在凉开水中，才不会粘在一起，口感也会比较Q。椰浆没有甜味，要加入炼奶或砂糖调味，加炼奶味道更佳。