香菇滑鸡
鸡肉和菌菇类搭配味道会更加鲜美，而且也不会过于油腻，多食这道菜还有滋补养身和提高抵抗力的作用。
香菇滑鸡的做法
步骤1
半只鸡处理干净斩块。
步骤2
加入适量植物油，盐，糖，料洒，蚝油，生抽，玉米淀粉。
步骤3
抓匀后腌制10分钟。
步骤4
把香菇切片，姜切丝，蒜和红椒切小块。
步骤5
起油锅把姜蒜下锅炒香出味。
步骤6
将鸡块搅动一下入锅中火滑炒。
步骤7
鸡块变色后加入香菇翻炒。
步骤8
盖上盖子小火焖约10分钟。
步骤9
最后把红椒加入炒至断生即可。
步骤10
成品图。
步骤11
成品图。
步骤12
成品图。香菇滑鸡的烹饪技巧
1.鸡肉下锅前要再搅动一下，以免淀粉沉淀。 2.斩块的鸡肉很容易熟，焖的时间不需要太久。