麻辣水煮鱼
麻辣水煮鱼的做法
步骤1
作料 1
步骤2
作料 2
步骤3
选梗长的
步骤4
豆芽焯水 沥干 铺碗底
步骤5
腌鱼“加盐 五香粉 料酒 蛋清 淀粉”搅拌均匀 静置半小时
步骤6
锅里放油 油3分热的时候加花椒 干辣椒 爆香 “小火”
步骤7
碗中放 辣椒粉 芝麻 花椒 碎花生米 把锅中的油倒入碗中 搅拌一下
步骤8
锅中继续放豆瓣酱 糖 蒜块 姜丝 炒至出油 放清水 “量自己决定” 等汤开的时候加老抽 生抽 五香粉 花椒粉 盐 味精 搅拌一下 放腌好的鱼片 用筷子轻轻让鱼片散开 等鱼片变色 就可以连鱼带汤的全倒入装有豆芽的碗中 然后淋上辣椒油 撒上葱段 香菜 即可
步骤9
完成麻辣水煮鱼的烹饪技巧
其实水煮鱼和酸菜鱼都是差不多的做法 只是加的料不同而已