绵绵肉松卷
百变蛋糕卷
肉松卷的做法
步骤1
把鸡蛋的蛋黄蛋白分别打到干净无油水盆里步骤2
蛋黄里加入鲜奶，玉米油以及35克砂糖和1克盐，搅拌均匀，过筛加入低筋面粉继续拌匀步骤3
分次加入剩余砂糖把蛋白打发到湿性状态，约七成发步骤4
先取三分一蛋白到蛋黄糊里搅拌均匀，再把蛋黄糊倒入剩余的蛋白里，切拌均匀，成有光泽的面糊，手法要轻，切忌过度搅拌步骤5
倒入烤盘，放入预热好的烤箱，中层160度（温度和时间需根据自己烤箱调整哦，剩下的几分钟你可以盯住烤箱，避免烤过头）
步骤6
出炉去掉油纸，等凉
步骤7
均匀抹上美乃滋，铺好肉松，卷起来
步骤8
卷好后可以冷藏两小时，切块食用肉松卷的烹饪技巧
配方用的烤盘为三能金色烤盘，28×28