烤箱试用【紫薯芝士蛋糕】
九阳烤箱试用的第6个菜谱。
用紫薯做甜品，不仅源于它的艳丽，还因为它丰富的营养价值。紫薯芝士蛋糕无法抵抗的诱惑，新手都可以尝试的蛋糕，这款芝士蛋糕属于重芝士蛋糕，浓浓的芝士味道，芝士控一定会大爱的蛋糕。制作紫薯芝士蛋糕不需要繁杂的程序，一步一步地添加就能做好。
紫薯芝士蛋糕的做法
步骤1
称出100克的饼干。
步骤2
用料理机打碎。
步骤3
加入融化的黄油，拌匀。
步骤4
加入饼干屑铺在蛋糕模上，压紧。
步骤5
将紫薯压成紫薯泥。
步骤6
室温下软化的奶油奶酪。
步骤7
隔水加热打发。
步骤8
加入砂糖，打发奶油奶酪。
步骤9
将奶油奶酪打发至顺滑。
步骤10
将鸡蛋加入到奶油奶酪中。
步骤11
打发均匀。
步骤12
加入牛奶和奶油。
步骤13
搅拌均匀。
步骤14
加入玉米淀粉。
步骤15
将玉米淀粉和奶油奶酪糊搅拌均匀。
步骤16
加入紫薯泥。
步骤17
将紫薯泥和奶油奶酪糊拌匀，成紫薯芝士蛋糕糊。
步骤18
将紫薯奶酪糊倒入准备好的蛋糕模中。
步骤19
放进烤箱下层用蒸烤方式，150°C烘烤70分钟。
步骤20
出炉后过两分钟，脱模，放凉后冷藏。
步骤21
食用前撒上椰蓉。
步骤22
紫薯芝士蛋糕可以当下午茶。紫薯芝士蛋糕的烹饪技巧
1、从图中可以看到我用的花型慕斯圈，如果用固底蛋糕模，不需要用锡纸包裹的。但如果用活底蛋糕模，要用锡纸包裹。 2、蒸烤就是在烤盘上注入水，整个烤箱都充满了水蒸汽，蒸烤有点像中式的蒸。 3、从图里可以看到，我把烤盘和烤架做了组合，烤盘放在下面，烤架放在上面，蛋糕模不需要直接放进水里，这样的方法可以蒸烤又不用担心蛋糕进水。