嚷皮子的正宗做法、面粉、花椒叶怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

嚷皮子

我跟老公都是陕西人，老公很喜欢吃家里的嚷皮子，就在家里带了副锣锣，网上也有卖的，不贵。很方便，也很好吃，自己炒些菜，超好吃的。这次用的菜是西红柿炒茄子。

嚷皮子的用料

面粉

花椒叶

嚷皮子的做法

步骤1

取适量面粉

步骤2

放入椒叶、少许盐、也可以放些十三香、鸡精。

步骤3

一边倒入清水一边用筷子搅拌

步骤4

稀稠搅拌成这种状态

步骤5

用热水蒸一哈锣锣，这样面皮出来不粘锣锣，要是用一段时间锣锣粘的话，用热水争3分钟左右会好很多

步骤6

用勺子倒进锣锣里面

步骤7

大概没过锣锣底

步骤8

放入烧开水的锅里蒸大概2-3分钟，也就是有蒸汽了后蒸一分钟左右

步骤9

取出来放入凉水里面冰着，如果水不够凉可以提前在冰箱里面冻好冰块放进水里，这样有利于取出来

步骤10

取出凉皮放入案板或者容器里面都可以。以上步骤重复就可以多做几张

步骤11

做好后拿出一张卷成如图所示形状，用刀切成条状，放入碗里就可以伴着吃了。

步骤12

切的时候如果有些粘可以抹一些水，就好切了