奶香吐司

一直以来都是做饼干和蛋糕，面包还是第一次做耶，家里虽然有面包机，但是为了第一次做的时候亲自体验一下揉面的过程，毅然的选择了纯手工揉面。也是想体会一下揉面的每一个步骤。这个决定导致了我今天一觉醒来浑身酸疼。因为我对揉面的每一个阶段虽然看了资料，但还是不太有把握，所以从配面粉到开始第一次发酵用了将近2个小时的说，揉的时候我都快绝望了。本来是11点开始做，想着揉好面就做自己的午餐，结果一边揉，一边查资料，一边对比，折腾到2点才进入第一次发酵，终于可以得了空做午餐了，结果累得已经是不想动了。看过自由JJ的一篇博，说兴趣一来发着烧还做面包，我自己揉过面以后真是佩服死了。我打算到网上看看用面包机怎么能揉到扩展阶段了。手揉很有乐趣，但我做一次身体就酸疼2.3天实在是效率太低，都供不上我吃了，呵呵。不过亲自揉的面吃的时候幸福感很浓耶。 为了做面包败了第一个吐司模就是三能450克金色波纹吐司盒。怕不了解买了太多最后不常用，所以就先败了用处最多，最经典的不沾吐司模啦。要花钱的地方太多了，比如败了金波纹就要再败至少一个的乐扣乐扣1.9L的保鲜盒，要不放进冷藏室要分开2半太痛苦了，不符合我的收纳原则，哈哈。烘焙给了你花钱的目标和理由呦，嘎嘎。 在做面包的前一天我还不知道什么是基础发酵，什么是完全阶段，什么是烫种，什么是汤种，什么是中种。恶补了以后明白一二，在做面包的时候结合实际，一个是巩固基础，一个是根据理论结合实际操作，深入理解。