肘子两吃
操作简单，老少都能吃。
肘子两吃的做法
步骤1
后肘骨棒大，肥肉多，比较香。 首先把肘子劈开，清水洗几遍，然后放入冷水锅中，水可以多放，再放入大料、姜、葱段、料酒。 在大火烧开翻花前，一直守在锅边，将沫子瓢出，这很重要！ 然后盖盖儿，小火慢炖，大约一个半小时，用筷子可以轻易透过肘子即可。 注意水要多放，免得烧干了。
步骤2
用时开始备料。 白菜要片，炖起来口感更好。
步骤3
豆腐，山药，蘑菇。 木耳要温水泡半小时，然后清水洗两边。
步骤4
肉熟后将肘子捞出，晾凉。
步骤5
将所有的菜品倒入汤中炖，越久越好吃。快好之前放盐和一点点鸡精。
步骤6
蒜瓣放入一点盐和鸡精碓成蒜泥，然后放一点凉水调稠，不要太干也必要太水。
步骤7
肘子凉后切成小片，肥瘦相间，直接沾蒜泥即可。 有肉有菜有汤，配上米饭，3个人就够吃了。