葱姜煎蟹—捷赛私房菜
很多人吃螃蟹就是为了吃那个鲜味，所以最好不要放花椒、八角等味重的香料，但葱姜却是一种比较好的搭配，这道葱姜蟹就能很好的凸显螃蟹的鲜美。这道菜本来打算叫“葱姜炒蟹”，但 @月光荼蘼 提到了一种谓之煎蟹的烹蟹方法，感觉有点类似，干脆我们就叫“葱姜煎蟹”吧。
煎蟹的做法
步骤1
海蟹开壳，去除内脏，切成4块，蟹钳用刀背轻拍；步骤2
锅内倒入油，加水，放入调料和处理好的花蟹；
步骤3
盖上锅盖，启动【干锅】功能（若使用其他型号，可用【智烹】或者【干锅炒】功能）；
步骤4
待烹饪结束后，将锅内食材搅拌均匀装盘即可。煎蟹的烹饪技巧
1、可用炸葱油替换油，味道会更好； 2、必须用鲜活的螃蟹烹饪。