诗文 | 核桃豆沙包 |
释义 |
核桃豆沙包
核桃豆沙包的做法![]() 步骤1 先准备馅料:将40g核桃仁切碎![]() 步骤2 取240g豆沙馅倒入碗中![]() 步骤3 倒入核桃碎![]() 步骤4 拌匀,备用![]() 步骤5 将除黄油外的所有主面团材料倒入面包桶中,然后将桶放入面包机中固定好,启动“生面团”程序,包含揉面+发酵两阶段,默认时长1:40![]() 步骤6 程序开始15分钟后,加入室温下软化的黄油![]() 步骤7 揉面完毕,程序自动进入发酵阶段![]() 步骤8 待程序结束,发酵完毕![]() 步骤9 取出发酵好的面团揉匀排气![]() 步骤10 分割成8份![]() 步骤11 分别滚圆后松弛15分钟![]() 步骤12 取一个松弛好的面团擀成圆形,翻面后放入核桃豆沙馅![]() 步骤13 包好并捏紧封口![]() 步骤14 收口朝下摆放入烤盘![]() 步骤15 用手将面团压扁![]() 步骤16 之后用擀面杖在面团中央部位压出凹坑![]() 步骤17 然后将整形好的面团放到温暖湿润处进行最后发酵,发至约2倍大小即可![]() 步骤18 在发酵好的面团表面刷一薄层蛋液![]() 步骤19 将之前准备好的半颗核桃仁放入面团中央凹坑处,并向下按压紧实![]() 步骤20 然后将烤盘送入预热好的烤箱中层,180度约18分钟![]() 步骤21 出炉晾凉后密封保存![]() 步骤22 成品图![]() 步骤23 成品图![]() 步骤24 成品图![]() 步骤25 成品图核桃豆沙包的烹饪技巧1. 准备好的馅料,可以先在碗中分成大致相当的8份,之后包馅的时候用勺子依次挖取就行啦~ 2. 用擀面杖做凹坑造型的时候,可以在擀面杖头部沾一层面粉再操作,这样可以避免面团与擀面杖相粘连; 3. 嵌入最后装饰用的半颗核桃仁的时候,稍微用力往下按压一下,这样可以更好的保持形状; |
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