橙香海绵蛋糕

新入手一个方形烤盘，就做了一个最简单的海绵蛋糕试试，做成了橙香味的，特别香特别美味。模具是加深的八寸的方形烤盘

橙香海绵蛋糕的用料

鸡蛋 6个

橙子 1个

低筋粉 180g

白砂糖 100g

盐少许

玉米油 35g

糖渍橙皮丁 25g

泡打粉 5g

香草精 1/2茶匙

橙香海绵蛋糕的做法

步骤1

鸡蛋加入白糖，少许盐和香草精打发至蛋液能划出"8"字不消失。

步骤2

取一个大号的橙子，用刨皮器刨下橙子表面的表皮，然后橙子切半，榨取35g橙汁备用。

步骤3

低筋面粉和泡打粉混合，筛入蛋液中，翻拌均匀。

步骤4

橙汁与玉米油混合均匀，取1/4的面糊与液体混合均匀，然后将混合物倒回剩下的3/4的面糊中，翻拌均匀。

步骤5

模具中垫上烘焙纸，撒上糖渍橙皮丁，将面糊倒入模具中，震出大气泡，烤箱165°提前预热十分钟，将模具置入烤箱的倒数第二层，烤制45～50分钟。

步骤6

晾凉后切件。

糖渍橙皮丁并不是必须的，可以省略。鸡蛋如果是从冰箱里拿出来的，一定要回温至室温再打发，这样比较容易打发。橙子清洗时表皮用盐粒搓洗，可以洗的更干净。