诗文 | 阿胶固元糕 |
释义 |
阿胶固元糕自古以来,阿胶就被视为女人滋阴补血的圣药,这种由内而外的调理胜过任何昂贵的化妆品。只不过,市售的阿胶不是含量太低,就是有添加剂,并且价格还不便宜。就像超市里最常见的某粉色阿胶糕,不但阿胶含量低,只添加了核桃和芝麻,并且轻轻的一盒就卖到了三四百,对普通家庭来说实在是不太划算。所以,如果有时间和耐心去买好的原胶回来自己熬,也是个不错的选择。 阿胶固元糕的做法步骤1 阿胶砸成小块,加入黄酒浸泡3-4天,至泡软后,放入蒸锅架上,加入冰糖隔水蒸1小时左右至阿?溶化步骤2 准备好所有材料步骤3 把溶化后的阿胶倒入平底锅,加入砸碎的冰糖,小火慢熬,用锅铲不停搅拌以免糊锅!、熬至阿胶液粘稠得如胶着状,粘附于铲上(俗称“挂旗”)时关火!步骤4 迅速倒入事先处理好的辅料,搅拌均匀。步骤5 。4、事先在铁盒内放一张保鲜膜并均匀涂抹一层食用油!步骤6 待阿胶膏稍稍冷却后倒入,并压实!步骤7 完全放凉后,切薄片!步骤8 成品!步骤9 开吃!阿胶固元糕的烹饪技巧 |
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