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诗文 阿胶固元糕
释义

阿胶固元糕

  自古以来,阿胶就被视为女人滋阴补血的圣药,这种由内而外的调理胜过任何昂贵的化妆品。只不过,市售的阿胶不是含量太低,就是有添加剂,并且价格还不便宜。就像超市里最常见的某粉色阿胶糕,不但阿胶含量低,只添加了核桃和芝麻,并且轻轻的一盒就卖到了三四百,对普通家庭来说实在是不太划算。所以,如果有时间和耐心去买好的原胶回来自己熬,也是个不错的选择。   

阿胶固元糕的用料

阿胶 125g 去壳核桃 250g
去核红枣 100g 桂圆肉 100g
枸杞 100g 黑芝麻 100g
冰糖 200g 黄酒 300ml

阿胶固元糕的做法

阿胶固元糕的做法图解1

步骤1

阿胶砸成小块,加入黄酒浸泡3-4天,至泡软后,放入蒸锅架上,加入冰糖隔水蒸1小时左右至阿?溶化
阿胶固元糕的做法图解2

步骤2

准备好所有材料
阿胶固元糕的做法图解3

步骤3

把溶化后的阿胶倒入平底锅,加入砸碎的冰糖,小火慢熬,用锅铲不停搅拌以免糊锅!、熬至阿胶液粘稠得如胶着状,粘附于铲上(俗称“挂旗”)时关火!
阿胶固元糕的做法图解4

步骤4

迅速倒入事先处理好的辅料,搅拌均匀。
阿胶固元糕的做法图解5

步骤5

。4、事先在铁盒内放一张保鲜膜并均匀涂抹一层食用油!
阿胶固元糕的做法图解6

步骤6

待阿胶膏稍稍冷却后倒入,并压实!
阿胶固元糕的做法图解7

步骤7

完全放凉后,切薄片!
阿胶固元糕的做法图解8

步骤8

成品!
阿胶固元糕的做法图解9

步骤9

开吃!

阿胶固元糕的烹饪技巧

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更新时间:2024/11/22 16:08:17