清炒虾仁
清爽健康的一道简单菜
清炒虾仁的做法
步骤1
材料准备：用两汤匙料酒、一勺盐、两勺淀粉抓匀虾仁腌制十分钟以上。
步骤2
木耳提前泡发去蒂，芹菜切片，红辣椒切块，大蒜切片。
步骤3
平底锅内放适量油爆炒虾仁，虾仁变色后尽快捞出。步骤4
锅中留底油烧热，炒香蒜片后下入芹菜木耳同炒，一定要大火快炒，保证芹菜的脆感。
步骤5
芹菜木耳快熟时倒入事先炒好的虾仁，加盐调味出锅。清炒虾仁的烹饪技巧
虾仁先用淀粉，料酒，盐抓匀是为了去腥进味，用平底锅炒虾仁以防虾仁上的淀粉粘锅。