红烧鲫鱼豆腐
鲫鱼肉质细嫩，肉味甜美，含大量的铁、钙、磷等矿物质，其营养成分也很丰富，含蛋白质、脂肪、维生素A、B族维生素等。
在红烧鱼里加一小块豆腐，嫩嫩的豆腐更加鲜美无比，豆腐含钙多，鱼含维生素D多,两种食物互补，钙好吸收。
食材：鲫鱼1条、豆腐200克
配料：青椒、姜、葱、蒜、生抽、料酒、陈醋、白砂糖、老抽、精盐、食用油各适量。
红烧鲫鱼豆腐的做法
步骤1
食材。
步骤2
豆腐切小块。
步骤3
鲫鱼处理干净，在两面抹上少许食盐。
步骤4
切好蒜、姜、葱白和青椒丝。然后取小碗根据个人喜好调好酱汁。
步骤5
锅里烧热，再加入油，把鱼水份擦干再下锅，小火煎制。此时不能过早翻动。
步骤6
稍煎一会，动一下锅，感觉鱼和锅是分离感觉再翻面。
步骤7
同样，动一下锅，感觉鱼和锅没有粘一起即可煎好。加入姜葱蒜炒香。
步骤8
加入豆腐。
步骤9
加入清水待烧开。
步骤10
加入调好的酱汁。
步骤11
大火烧5分钟，转小火炖至约15分钟。
步骤12
加入青椒丝，收汁。即可出锅。
步骤13
装碗。红烧鲫鱼豆腐的烹饪技巧
1、约鱼抹盐腌一会，更好煎制，可去腥味也美。 2、青椒和豆腐可随意。 3、酱料根据个人喜好而添加。
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