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诗文 珍珠丸子
释义

珍珠丸子

我小时候,最喜欢吃的一道菜,就是外婆亲手做的珍珠丸子。那是常常缠着外婆,说想吃珍珠丸子了,外婆就眼睛笑成了缝,高兴的张罗着去买糯米,买了肥瘦相间的猪肉,细细地剁成肉末。看到外婆忙碌地准备着所有的材料,我总是跟着外婆,看她苍老的手,将一个个丸子沾满糯米,摆放成美丽的样子,放入蒸锅。多看了几次以后,我就也会做了,总吵着跟外婆说,下次我来做给你吃。外婆瘦瘦的身子在厨房忙来忙去,她却不肯休息,非要亲手做好这一盘菜,端到我前面,看我狼吞虎咽的吃,脸上全是笑意。转眼间,外婆走了快三年了,从外婆身体慢慢不好开始,我再也没有吃过外婆亲手做的珍珠丸子,就算在餐馆看到同样的菜,我也从来不会点。今天,是我第一次自己亲手做珍珠丸子,一边想着外婆的每个步骤,一边怀念着满脸笑意忙前忙后给我做珍珠丸子的外婆。以前她做的珍珠丸子,不到十分钟我就能把一盘吃得干干净净,为什么今天,我看着这一盘好久没吃到的珍珠丸子,会一边吃着,一边掉下眼泪?

珍珠丸子的用料

肥瘦猪肉 250g 糯米 100g
盐 一勺 胡椒粉 少许
姜 少许 葱 少许

珍珠丸子的做法

步骤1

将肥瘦相间的猪肉细细剁成肉末

步骤2

姜切成姜末,葱切葱花。

步骤3

在肉末里放入盐,少许白胡椒粉调味。

步骤4

将肉末在手中滚动,捏成肉丸状。

步骤5

把一个个肉丸放在泡好的糯米中,使丸子沾满糯米。

步骤6

将沾满糯米的肉丸摆盘。

步骤7

摆好盘的珍珠丸子放入蒸锅中,蒸20分钟。
珍珠丸子的做法图解8

步骤8

出锅时,在每一个珍珠丸子上点缀一颗葱花调色。(葱花可换成枸杞子,一同放入蒸锅)

珍珠丸子的烹饪技巧

糯米要提前泡在水中5个小时左右哦!

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更新时间:2024/11/25 9:16:34